幕内秀夫（まくうち　ひでお）

幕内秀夫　著「粗食のすすめ」（東洋経済新報社、1999年10月4日　第7刷）より

1953年　茨城県生まれ。
1977年　東京農業大学栄養学科卒業。［学］誠心学園入社（栄養学講師）。
1979年　山梨県の長寿村棡原（ゆずりはら）を知り、以来現在まで伝統食と民間食養法の研究を行う。日本列島縦断、横断、木曽路、四国横断、能登半島一周などを、乗りものに乗らないで歩いたことから、“ＦＯＯＤは風土”を提唱する。
現在　フーズ＆ヘルス研究所主宰。管理栄養士。医療、健康、教育、美容関係者を対象とした［平成・食生活塾］を主催するほか、帯津三敬病院、松柏堂医院などにおいて食事相談を担当。
主な著書に『癒しの食事学』（帯津良一と共著）、『粗食のすすめ　実践マニュアル』、オールカラーの『粗食のすすめ　レシピ集』（いずれも東洋経済新報社）ほか。

帯津良一、幕内秀夫　著「癒しの食事学」（東洋経済新報社、1997年5月22日　発行）より

管理栄養士、フーズ＆ヘルス（Ｆ＆Ｈ）研究所主宰。
1953年生まれ。東京農業大学栄養学科を卒業後、誠心学園で栄養学講師をつとめる。山梨県の長寿村を知ったことがきっかけで、民間食養法の研究を始める。東北大学の故近藤正二博士が行った全国990カ所の“長寿者の調査”に共鳴し、全国の長寿村を歩いて調査するという“歩く栄養学”を実践。故馬淵通夫氏、森下敬一氏などに師事する。現在、食生活の講演会などを行うほか、帯津三敬病院、松柏堂病院などにおいて、食事相談を担当。著書に『粗食のすすめ』『粗食のすすめ　実践マニュアル』（いずれも弊社刊）などがある。

「週刊文春」（2000年10月5日号）

『粗食のすすめ』では長生きできない（椎名玲、吉中由紀）

「週刊文春」（2000年10月12日号）

『粗食のすすめ』著者のゴージャスな生活（椎名玲、吉中由紀）

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