水野卓（みずの　たかし）

水野卓　著「ボケに効くガンに効く　効くキノコ」（成星出版、1999年10月15日　出版）

水野卓　著「「がん」の特効食　第２集」（青春出版社、1998年10月5日　第1刷）より

推薦者：医学博士　管理栄養士　本多京子

日本免疫機能研究会　編著「アガリクス活性化多糖体でガン・成人病に克つ」（同友館、1998年9月30日　第1刷）より

1931年岐阜県生まれ。静岡大学名誉教授。農学博士。日本におけるきのこ研究の権威。生化学者としてきのこの抗ガン効果について20年以上にわたる研究に従事。主な著書に『きのこの化学・生化学』『食べて治す“ガン”の特効食』『ガンに克つキノコの秘密！』などがある。

水野卓　著「食べて治す「がん」の特効食―発ガン・再発をおさえる“β‐グルカン”の秘密」（青春出版社、1996年1月20日　第1刷）より

推薦者：国立健康・栄養研究所臨床栄養部長　医学博士　板倉弘重

関西テレビ「発掘！あるある大事典」第53回 『きのこ』 1997年11月9日（日）21：00〜21：54放映

「アサヒ芸能」（2001年3月22日号）

静岡大ガン権威教授が胃ガンで死んでいた！

「新潮４５」（新潮社、2004年6月号）より

「奇蹟のキノコ」アガリクスの正体（鳥集徹）

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