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医学博士、東京家政学院短期大学助教授
1970年上智大学理工学部化学科卒業・東京女子医科大学医学博士。専門分野は公衆衛生学と環境科学。現在は酸化還元電位と食品、そして還元力を持った塩の研究を行い、失われつつある人間の生命力の復元と自然の力を生かした画期的ライフサイエンスを提唱している。体に良い影響を与える食品か否かを生化学的に検証し、本来の生命の成り立ちと様々な成人病、現代病への新しい処方箋の提案を行い、多くの研究機関から注目されている。著書に『食品衛生学』『公衆衛生学』（共に共立出版）、『生活・環境・資源のための化学概論』（講談社）等がある。
●「還元力を持った塩」についての情報は
http://www.cocoro.net
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株式会社船井総合研究所 代表取締役会長 船井幸雄