島田彰夫（しまだ　あきお）

神戸山手大学　人文学部　環境文化学科　教員紹介より

島田彰夫　教授　プロフィール

島田彰夫　著「伝統食の復権―栄養素信仰の呪縛を解く」（東洋経済新報社、2000年11月16日　発行）より

宮崎大学教授。医学博士。
1938年　東京生まれ。東北大学農学部卒業。1976年秋田大学助手、講師、助教授を経て、1993年より現職。この間1978年よりブラジル国リオ・グランデ・ド・スール・カトリック大学客員教授。主な著書に『食と健康を地理からみると』『動物としてのヒトを見つめる』『無意識の不健康』（以上、農文協）、『完全米飯給食が日本を救う』（井上ひさし他と共著、東洋経済新報社）などがある。

島田彰夫　著「無意識の不健康」（農山漁村文化協会、2000年3月31日　第1刷）より

1938年　東京生まれ。
　東北大学農学部卒。医学博士。
1971年　秋田大学助手（医学部衛生学教室）。同講師、助教授を経て
1993年　宮崎大学教授（教育学部）。
この間、1978年よりブラジル国リオ・グランデ・ド・スール・カトリック大学客員教授
専門は学校保健学、健康疫学、食生態学
主な著書
『食と健康を地理からみると─地域・食性・食文化』農山漁村文化協会、人間選書、1988
『塩　あなたまだ不安ですか』農山漁村文化協会、1989（共著）
『あきた民間療法の言い伝え』無朋舎出版（秋田）、1989
『動物としてのヒトを見つめる─衛生学・文化人類学そして生活学へ』農山漁村文化協会、人間選書、1991
『身土不二を考える─ヒトと人間の食と健康』　無朋舎出版（秋田）、1991
『食とからだのエコロジー─「食術」再考』農山漁村文化協会、人間選書、1994
『食べることに自信をなくした日本人』芽ばえ社、1994
『これから有機農業を始める人へ─永続的農業をめざして』（有機農業入門書編集委員会編、第１章「日本人は何を食べてきたか─食生活の歪みと日本農業の歩み」）、全国農業会議所、1997（共著）
『完全米飯給食が日本を救う』（共著）（井上ひさし、島田彰夫、江部康二、谷口威夫、坂内幸子、幕内秀夫著）東洋経済新報社、2000

島田彰夫　著「食と健康を地理からみると―地域・食性・食文化」（農山漁村文化協会、1996年6月25日　第10刷）より

1938年東京生まれ。東北大学農学部卒。医学博士。71年秋田大学助手（医学部衛生学教室）。78年ブラジル国・リオ・グランデ・ド・スール・カトリック大学客員教授。93年宮崎大学教育学部教授。
著書
『あきた民間療法の言い伝え』（無明舎、1989）
『動物としてのヒトを見つめる─衛生学・文化人類学そして生活学へ』（農山漁村文化協会、人間選書、1991）
『身土不二を考える』（無明舎、1991）
『食とからだのエコロジー─「食術」再考』（農山漁村文化協会、1994）

島田彰夫　著「食べることに自信をなくした日本人―カルシウム所要量の疑問」（芽ばえ社、1994年9月1日　第1刷）より

1938年東京生まれ。東北大学農学部卒。医学博士。
1971年秋田大学助手（医学部衛生学教室）。同講師、助教授を経て
1993年宮崎大学教授（教育学部）。この間、1978年よりブラジル国
リオ・グランデ・ド・スール・カトリック大学客員教授

主な著書
『食と健康を地理からみると―地域・食性・食文化』農山漁村文化協会、人間選書、1988
『塩　あなたまだ不安ですか』農山漁村文化協会、1989（共著）
『あきた民間療法の言い伝え』無明舎出版（秋田）、1989
『動物としてのヒトを見つめる―衛生学・文化人類学そして生活学へ』農山漁村文化協会、人間選書、1991
『身土不二を考える―ヒトと人間の食と健康』無明舎出版（秋田）、1991
『食とからだのエコロジー―「食術」再考』農山漁村文化協会、人間選書、1994

島田彰夫　著「食と健康を地理からみると―地域・食性・食文化」（農山漁村文化協会、1988年9月30日　第1刷）より

1938年　東京で生まれる。
1960年　東北大学農学部卒業。
7年間の会社勤務のあと、三島学園女子短期大学講師。
1971年　秋田大学医学部助手。
1978年　ブラジル国リオ・グランデ・ド・スール・カトリック大学客員教授。
医学博士

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