矢澤一良（やざわ　かずなが）

矢澤一良　著「驚きのアスタキサンチン効果―視力回復、しみ・小じわ・美白作用」（主婦の友社；角川書店〔発売〕、2001年10月10日　第1刷）より

農学博士
東京水産大学客員教授
湘南予防医科学研究所所長
1948年、東京都に生まれる。
1972年、京都大学工学部工業化学科卒。（株）ヤクルト本社・中央研究所微生物生態研究室勤務。
1986年、（財）相模中央化学研究所入所（主席研究員）。東京大学より農学博士号を授与。
2000年、湘南予防医科学研究所設立、東京水産大学客員教授、現在に至る。
「海産生物・共生微生物による生理活性物質の生産」「ヘルスフードによる予防医学研究」等が研究テーマ。「微生物によるエイコサペンタエン酸の製造方法および微生物、特開昭63-216488」にて、第49回注目発明選定証を科学技術庁長官より授与される。1995年、「ランズ産業技術賞」を受賞。
『もっと凄い薬効がわかった魚のＥＰＡ』（ハート出版）、『ＤＨＡびっくりデータ』（同）、『超健康物質ＤＨＡ』（現代書林）、『免疫乳酸菌で防ぐガン・生活習慣病』（現代書林）など、著書、論文多数。
アスタキサンチンについては、その高い抗酸化力と病気予防効果の可能性に早くから注目。医師や専門家から成る研究会を組織する一方で、予防医学の立場から一般への普及・啓蒙に努めている。本書は、そのために書き下ろしたアスタキサンチンの入門書である。

●アスタキサンチンに関するお問い合わせ先
抗酸化ライフ研究会

高橋周七、矢澤一良　監修「ストレスに克つ栄養補助食品厳選１０＋１完全ガイド」（現代書林、2000年10月28日　出版）

矢澤一良　著「カツオで体がよみがえる」（平凡社、1996年4月12日　初版第1刷）より

1948年東京生まれ。京都大学工学部卒業。農学博士。現在、（株）相模中央化学研究所・主任研究員。主な研究分野は「海産生物・共生微生物による生理活性物質の生産」。ＤＨＡ研究、商品開発において中心をなす研究者のひとり。主な著書に『魚があなたを救う』『超健康物質「ＤＨＡ」』など。

矢澤一良　著「超健康物質「ＤＨＡ」─がん、アレルギー、アルツハイマー型痴呆に驚異的効果」（現代書林、1995年10月26日　初版第1刷）より

（財）相模中央化学研究所・主任研究員（農学博士）
1948年　東京都葛飾区生まれ
1967年　神奈川県立湘南高等学校卒業
1972年　京都大学・工学部・工業化学科（福井三郎教授）卒業
1973年　（株）ヤクルト本社・中央研究所入社、微生物生態研究室勤務
1981年　（株）アドバンス開発研究所・医科学研究所入社（副所長）
1986年　（財）相模中央化学研究所入所（主任研究員）
1989年　東京大学より農学博士号を授与される
論文題目【海洋細菌のエイコサペンタエン酸産生能】
現在に至る

主研究テーマ　「海産生物・共生微生物による生理活性物質の生産」

「微生物によるエイコサペンタエン酸の製造方法および微生物：特開昭63-216488」にて第49回注目発明選定証を科学技術庁長官より授与される。

平成6年　日本脂質栄養学会より「ランズ産業技術賞」を授与される。

主な著書・論文 新種海洋細菌によるＥＰＡ生産：化学と工業、41（'88）
「マリンバイオ」：松永是監修、シーエムシー発行（'89）
微生物によるＥＰＡの生産と応用：フードケミカル、12（'90）
「マリンバイオテクノロジー」：裳華房発行（'91）
「続・魚を食べると頭が良くなる」：ＫＫベストセラーズ（'92）
「もっと凄い薬効がわかった魚のＥＰＡ」：ハート出版（'92）
「魚のＤＨＡで難病に克つ」：ハート出版（'93）
「魚があなたを救う　ＤＨＡ」：法研（'93）
「続・魚があなたを救う　ＤＨＡ」：法研（'94）

特別寄稿　予防医学としてのＤＨＡ
東邦大学学長　国立がんセンター名誉総長　杉村隆

矢澤一良　著「続・魚があなたを救うＤＨＡ─話題の健康物質を上手に食べる」（法研、1994年4月1日　第1刷）より

1948年、東京都に生まれる。京都大学工学部卒業。農学博士。現在、（財）相模中央化学研究所・主任研究員。主な研究分野は「海産生物・共生微生物による生理活性物質の生産」。国内でのＤＨＡに関する最も重要な研究者の１人。主な著書に『魚があなたを救う』（法研）などがある。

矢澤一良　著「魚があなたを救うＤＨＡ─世界が注目する魚の新健康物質ＤＨＡのすべて」（法研、1993年8月20日　第2刷）より

1948年、東京都に生まれる。京都大学工学部卒業。農学博士。現在、（財）相模中央化学研究所・主任研究員。主な研究分野は「海産生物・共生微生物による生理活性物質の生産」。国内でのＤＨＡに関する最も重要な研究者の１人。

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